泰式涼拌芽菜牛肉

泰國菜現在已經越來越受到國人的喜好，因為他的清爽不油膩的特色加上有點酸又有點辣的口味，讓很多太太小姐們趨之若鶩。 尤其現在氣候暖化熱天的時候居多，一盤清脆爽口的泰式芽菜沙拉， 簡簡單單有肉有菜，想減肥的小姐們，熱量不高又營養好吃。

所需材料 (四人份)

1 豆芽菜一斤
2 純瘦牛肉 300 g (跟老闆說要用來炒的肉)
3 李錦記沙爹醬 40 g
4 魚露 30 ml
5 檸檬汁一個
6 水 30 ml
7 辣油少許 (可加可不加)

做法:


A 將牛肉逆絲切成薄片，然後加上一湯匙油和一小匙太白粉醃一下。
B 豆芽菜洗淨挑好，並開始用炒菜鍋燒水。
C 將 3,4,5,6 的材料放入碗中混合均勻成濃稠狀醬料。
D 將豆芽菜放入滾水中燙約一分鐘撈起,以冷開水沖涼並將水瀝乾。
E 水再燒開, 將牛肉片放入水中並用筷子攪散燙約五秒鐘快速撈起,這樣才會嫩。
F 先將豆芽菜均勻的鋪在盤中然後將牛肉擺在上面,最後澆上做好的醬汁即可。

吃的時候可以先混合再吃. 喜歡辣的再加上辣油!!