貝果就是這樣做

貝果大家都知道吧! 就是一種猶太人吃的麵包傳到美國去被發揚成變化萬千的好東西， 長的像甜甜圈可是吃起來像麵包，咬勁十足真的好吃又頂餓! 甜的鹹的果醬火腿起司黃瓜，喜歡夾什麼就夾什麼，就這樣單吃也很好吃。 製作貝果也很簡單， 只要發酵一次就可以了，不用像作麵包一樣等很久。 所需材料: 1. 水 350 g 2. 乾性酵母 12 g 3. 砂糖 15 g 4. 鹽 10 g 5. 低筋麵粉 100 g 6. 高筋麵粉 400 g 製作方法:   先將材料 1,2,3 混合並待酵母菌完全融化。   把材料 4,5,6 與 A 一起放入攪拌器中揉成光滑狀， 如無攪拌器用手揉也可以。 揉好的面團呈現非常柔軟狀，此時請用保鮮膜覆蓋進行第一次發酵。在 25 度 C 以上的環境中約 40 分鐘 (體積會漲至兩倍到三倍大)。 將發好的麵團分成每個約 80 g 的小麵團, 稍微揉一下再等約五分鐘. 此時先燒一鍋水。 使用桿麵棍將每個小麵團桿成約 0.4 公分厚薄的麵片然後將它捲起來成一棍狀, 再將兩端接合變成甜甜圈的樣子。再放置約十分鐘等他漲大一點。 將做好的麵圈圈放入沸騰的水中兩面各燙一分鐘，以有洞的鍋鏟自水中撈起來瀝一下水,，就可以排放在烤盤上以 200 度的溫度烤 13 至 15 分鐘。 照片就是今天剛做好的貝果，大概可以做 11 個!